Las bebidas radioactivas y cómo se usó Radio para todo

29/05/2017 - 10:30:00
En una época inundada por bebidas energizantes vale recordar que hace un siglo atrás se intentaba lo mismo pero con otros ingredientes: elementos radioactivos. Es que a principios del siglo pasado no sólo se habían descubierto estos nuevos elementos pesados con tan interesantes características, además se ignoraban plenamente sus efectos secundarios. Mientras la ciencia de los elementos pesados avanzaba a pasos agigantados los comerciantes de tónicos creían haber dado con un nuevo...

Receta: Pollo cremoso con champignones y tomillo

03/05/2017 - 13:21:43
Porque también, entre otras cosas, cocino... Receta sencilla con lo que tenía en la heladera, funciona de muchas formas, se puede acompañar con arroz, papas o lo que quieras a continuación los ingredientes...

El mito de la radiación del microondas

28/03/2017 - 10:30:00
Cuando era chico recuerdo el boom de los microondas, todo el mundo compraba uno, nadie sabía para qué servía pero había que tenerlo. Apenas veíamos uno queríamos saber cómo funcionaba, era mágico y nuestros padres no daban con la explicación correcta y racional sobre cómo funcionaba porque en la escuela jamás habían visto un tema semejante. Las microondas se conocen hace mucho pero más allá de los radares recién se usó de forma comercial para calentar comida a mediados de ...

El Portobello y el Champignon son lo mismo

06/09/2016 - 10:30:00
Agaricus bisporus es el nombre científico, en la góndola te lo venden con dos nombres, uno más caro que el otro, Champignon o Portobello. Es el mismo hongo que tanto nos gusta poner en las comidas pero resulta que su habitual color blanco se va transformando en marrón con el pasar del tiempo y cuando estan "maduros" se transforma en "portobello". La avivada de marketing es hacernos creer que son distintos, aunque obviamente no es que por tenerlos en la heladera se van a transformar de...

Los condimentos en su estado natural ¿Podrías encontrarlos?

16/02/2016 - 10:30:00
Mercado de especias en Istanbul Siempre que leo notas sobre mundos apocalípticos noto que falta algo, si, sobran los temas sobre cómo conseguir comida, agua potable, armas, medicamentos y hasta un colchón que no esté pulguiento, pero ¿Acaso alguna vez uno pensó en los condimentos? Así es, si hemos de reconstruir la humanidad ¿Cómo podríamos hacerlo sin sabor? Es que no conozco a muchos que puedan identificar plantas, mucho menos las que otorgan sabor a nuestra comida, ni pimien...

Los gustos adquiridos - Esas cosas que antes ni comía

26/01/2016 - 14:10:12
Algo que aprendí hace mucho tiempo es que existe el gusto adquirido, ese que tenés que entrenar aunque vaya en contra de todo lo que creías que te gustaba. De chico somos muy quisquillosos, creo yo que los sabores fuertes nos resultan demasiado extremos, no lo soportamos. Pero con el paso del tiempo nos vamos aburriendo de lo que probamos, ahí es cuando empezamos a experimentar. Dicen que aprendemos a comer desde el vientre materno, seguramente mi madre se daba sus gustos, pero hay cosas q...

Receta: Hamburguesa Casera con Champignones

01/12/2015 - 13:30:00
Oh si, una nueva receta de esas fáciles para noche solitaria y con ganas de hacer algo distinto. Es la típica hamburguesa casera pero con un extra especial de cebolla salteada y champignones que queda genial. Para el acompañamiento: Cebolla Champignones Salsa de Soja Aceite de Oliva Sencillo, fácil, saltear todo, dejar a un costado. La hamburguesa es demasiado sencilla, si la carne es buena no necesita ningún aditamento, en esta ocasión la preparé super sencilla: Carne picada A...

Todo te da cáncer

27/10/2015 - 17:29:21
Hace apenas seis meses escribí esta nota sobre cómo un "estudio" decía que el café provocaba cáncer y otros estudios decían que lo prevenían. Ahora pasaron a la cuenta cancerígena todas las cosas ricas que se hacen derivadas de la carne, muchas por fermentación, cocción o aditivos, suman pequeñas cantidades de productos cancerígenos. Es interesante, según mi propio relevamiento TODO PROVOCA CÁNCER. Pero si uno lee con algo de detenimiento encuentra una clave en común que cont...

El banco de queso

23/06/2015 - 10:30:00
Me encontré con una hermosa horma de Parmesano (en el resto del mundo se le dice "Rueda" pero los argentinos pensamos como zapateros parece) en el supermercado y me acordé de esta historia, es que en Italia hay un banco especializado en Queso. Si, suena raro pero es un método bastante antiguo de asegurarse un crédito: el queso como garantía. El Parmesano requiere unos dos años para madurar así que durante ese tiempo puede funcionar como garantía de un adelanto para el productor, un ba...

De la bomba a la mesa, el proceso Haber

04/03/2015 - 10:30:00
Respiramos aire pero ¿Qué es el aire? un 70% de nitrógeno, así es, la mayor parte de lo que respiramos no lo usamos, pero ese nitrógeno está en tu cuerpo y entró de otra forma. La mitad de las proteinas de tu cuerpo tienen nitrógeno que sale de un proceso inventado en la Primera Guerra Mundial, el proceso Haber. Le debemos a las bombas alemanas de dicha guerra la comida que recibe un tercio de la población mundial (los otros dos tercios los producen bacterias), es increíble que ...