¿Es esto una pregunta filosófica? ¡Por supuesto!
Pero también es un complejo problema de la física de la pasta que podría hacerle estallar una vena a un italiano, la pasta no se corta! Claro, pero cuando sucede ¿Por qué cuernos no se parte en dos?
Inténtenlo con algún fideo seco en sus casas, tomen de las dos puntas, flexionen. La pasta se romperá, pero no en un punto, en dos o más. Y no fue otro que el físico Richard Feynman quien se preguntó lo mismo.
Feynman se la pasó toda una tarde, y luego de un paquete entero de pasta rota, teorizando por qué nunca lograba que se cortara en dos partes, ni siquiera iguales, al menos dos y no más pedazos.
El experimento de Feynman pasó de generación en generación y recién en 2005 alguien se dignó a resolverlo, con ciencia, claro.
Un grupo de físicos franceses se dispuso a averiguar qué había detrás del misterio del spaghetti analizando cómo se comportaba en cámara lenta.
Notaron que cuando la pasta larga se dobla se quiebra en el punto de mayor flexión, lo esperable, pero que esto dispara una serie de eventos, un latigazo al resto de la pasta, una vibración que provoca un segundo o más quiebres.
Este descubrimiento les otorgó el privilegio máximo del Ig Nobel de 2006 😁, donde Basile Audoly y Sebastien Neukirch de la Université Pierre et Marie Curie se llevaron el premio de física.
Ahora bien ¿Podría ser cortado en dos? Pues esto investigaron en el MIT, en un paper de 2018 se describe que la forma es doblando Y torciendo sobre su eje al fideo (cuac).
El equipo descubrió que si se tuerce un fideo más allá de cierto grado crítico y luego se dobla lentamente por la mitad, contra todo pronóstico se romperá en dos.
Obviamente las aplicaciones en el mundo real no aplican a lo culinario donde no importa realmente, pero imaginen esto mismo para entender cómo se rompen cosas de forma similar y cómo evitarlo. Fibras, nanotubos, microtúbulos en células, etc.
Para probar su descubrimiento realmente trabajaron duro incluyendo creando una herramienta para poder hacerlo con precisión, no es que si retorcés un paquete de fideos podrás lograr el efecto, además debían probarlo de una forma que fuese estadísticamente comprobable y con experimento reproducible.
Crearon un modelo matemático para explicarlo y aplica a fideos redondos y sólidos, no linguinis ni pastas que son más una tira, sus modelos ideales para el experimento fueron los Barilla Nº 5 y Nº7.
PS: Sólo un psicópata corta los fideos
Si te gustó esta nota podés...
25/02/2026 - 08:32:45
Inventaron una máquina de cortar fideos! Si hay justicia en este mundo, deberían recibir la pena máxima...
Una olla más grande. Sino, no lleva tiempo descubrir que no cambia el sabor.
Fuera de la cocina, como industria o transporte, no conozco aplicación.
Solo lo hago cuando la porción es chica y uso un jarro...
Jamás he tenido problemas para cortar la porción al medio!
Desde el punto de vista practico con 2 niños pequeños devoradores de pastas, lo siento mucho por los tanos y la nona que nos enseño a prepararlos frescos, pero debo cortarlos o quebrarlos para facilitar que armen los bocados. Ya vendrán tiempos diferentes donde no sea necesario.
25/02/2026 - 13:23:00
En seguida me acordé de John Saxon cortando los spaghetti en la película Mitchell (de mediados de los '70).
Recuerdo esa escena del restaurant porque eso es algo horrendo que no se hace!!!
25/02/2026 - 14:36:10
En Italia si uno pide una sopa con fideos los parten antes de ponerlos en el caldo solo para que uno los pueda levantar con una cuchara.
"en italia", no sé en dónde de italia, cada región tiene su propia forma de preparar, pero una sopa no es un plato de pastas, además... tienen fideos específicos para sopa, pero una sopa no es un plato de pastas, se entiende.
lo que no se entiende es al boludo que corta los fideos porque no le entran en la olla 😅
Hola, vengo a psicopatear.
¿Por qué es pecado cortar los fideos si para ponerlos en el paquete los cortan?
¿Dónde está establecido que un largo determinado sí y otro no?
Incluso los caseros dependen de la cantidad de masa y cómo y cuánto se estiran. Siempre van a salir a distintas medidas.
¿Por qué cortarlos a la medida QUE YO QUIERO está mal?
A mi también me enseñaron a hacer el rulo, no viene al caso.
