Che, Fabio, sali con esa cara porque me estaba por reir... jejeje...
Chop Suey kNOW
 | Noche de amigos, chop suey, vino y habanos, hace cuanto que no nos juntábamos muchachos!, una pequeña reunión Newordiana. Receta inside! |
Ingredientes:
Carne, 1Kg (mis amigos son unos animales, normalmente la mitad) puede ser de vaca, cerdo o pollo, estos últimos preferentemente, salvo si está invitado Arkhos que sólo come vaca.
Ají, verde, rojo y amarillo si se quiere.
Cebolla de verdeo
Zapallito
Brotes de soja 600Grs
Jengibre
Salsa de soja
un Wok donde cocinar todo
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
Preparación:
Calentar en el wok aceite y el jengibre, este puede ser en polvo o fresco (hay que rayarlo).
Cortar la carne en pequeñas fajas, y cocinarlas bien caliente en el aceite. Una vez que esté dorado (si el fuego fue suficientemente caliente sucede, pero últimamente me parece que están inyectándole aire al gas, no calienta una mierda!) retirar todo el contenido en algún recipiente.
A la carne, si se desea, se la puede condimentar con cualquier otro ingrediente, desde vino blanco hasta salsa de soja, sal y pimienta. Recuerden que la salsa de soja, de por sí, es bastante salada.
Con el "jugo" (si queda poco agregar aceite) de la carne salteada calentar y saltear las verduras en este orden (a seguir si quieren):
Zapallitos, Zanahoria (también se puede usar), Ají, Cebolla de Verdeo. El orden es para que nada se queme y todo llegue a tiempo al final.
A medida que se van salteando las verduras se puede ir agregando salsa de soja, desde los bordes del wok así llega a todas las verduras.
Una vez estén salteadas (pero no muertas, no hay que dejarlas cocinándose por más de 5 minutos, es más sabrosa esta comida si las verduras están un poco crudas) se agrega la carne que se tenía en un recipiente.
Para el final se agregan los brotes de soja y se revuelve como se puede (véase en la foto la cantidad).
Dejan calentar un poquito todo y sirven. Se puede servir con arroz blanco para alimentar cerdos como tuve que hacer anoche, se recomienda acompañar con algún vino blanco aunque nosotros nos despachamos con un clásico Malbec
Música recomendada para el momento: Buena Vista Social Club, provisto por @ttel
No Arkhos, no podés salir con esa cara!!! la foto te mata...
Quien lo iba a decir! @ttel lavando platos! milagro!!
DOD!
Te peluchearon feo anoche!
Camper, caaaamper!
Si te gustó esta nota podés...
Categoría: Cocina
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Comentarios
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Por lo menos tenés pelo, Gabo!<br />
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Che, a Compay me lo dejé en tu casa!<br />
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Ganes o pierdas lo importante es bajar a un Easy Co.!<br />
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¡Se los ve muy civilizados! Acá con la nieve ya estamos medio esquimales. Chop suey con Malbec y escuchando BVSC es demasiado globalizado para nosotros.
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Luis, te cuido el CD entonces
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Dan, uds. porque son hermitaños que comen gulash!!! enviate un guindado y te enviamos el chop-suey criollo en un tupper
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Realmente -aunque soy una vieja- no pensé que la receta de chop suey la iba a encontrar en tu sitio, bien, FELICITACIONES!! la hago hoy, deseame SUERTE!!
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Marinita
24/09/2004 - 09:59:34
Buenísimoooo! Gimena, tenés que estar feliz vos, eh?!
Yo tb probaré hacerlo (jeje) pero claro, hay que hacerlo en WOK ¬¬ qué careta - -. Voy a tener que comprarlo en Baires porque acá ni deben saber qué es. 
Qué ricooo, gulash con spartzles, ñom ñom ñom. Eso es más rico que el Chop Suey.
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si, a veces lo hago con vino blanco pero si vas a usar salsa de soja es mejor priorizar el sabor de ésta, demasiadas cosas pueden hacer indefinido el sabor
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40-60 pesos dependiendo del tamaño. Hay algunos enormes que no entran en una cocina doméstica, el que ven en la foto es más o menos el tamaño mediano, recomendado para una hornalla. Más grandes y no entran y tardan en calentarse y la comida sale toda hervida.
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jhony
09/11/2004 - 15:42:52
El WOK en el campo, se llama DISCO ejm. vamos a comer una paella al disco?
Acá te lo hacen en las talabarterías. La comida sale exquisita.
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Melina :D
Viendo de vuelta las fotos, me pregunto por qué no me sale comer con palitos...
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jejee no es difícil usarlos, yo hace rato aprendí y no tardé muchi
Jhony, lo que yo conozco como "disco" es más chato que el wok y la paellera también, el wok es más alto.
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jhony
Fabio ya estas hablando como los chinos y todavía no llegaron. Bueno eldisco en el campo tiene varios formatos estee, loshay grandes, pequeños, mas hondos, rectangulares, ovalados, redondos, etc etc.
Muchi gracias por tu observación.
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Flor
10/12/2004 - 02:36:18
Hola, soy Flor y buscando la receta del chop suey entre a tu pagina y me parecio re graciosa y copada!! beno nada, era solo eso, saludos a todos!! y gracias por la receta!!<em></em>
Besos
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Muchas gracias, tus recetas estan muy explicadas, pero con simpleza, eso se agradece!
Sigue posteando mas recetas.. muy bueno el sitio.
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Cenira
04/02/2005 - 18:09:54
Hola... llegue a la pagina por el buscador intentando hacer un chop Suey... vere de hacer el tuyo... espero que salga rico... muy linda web...
F l o r
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muy buena la receta y el toque de humor!!muy claras tus explicaciones...haber si asi aprendo a cocinar!!!jaja
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Fabio, queria preguntarte, si lo preparo con carne de vaca, que corte de carne recomendas para que sea rico y tierna????,espero tu respuesta!!chauu gracias!!!! *Ceci*
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( s o l c i t o ! )
14/04/2005 - 11:42:32
holissss, la verdad era una felicitacion, porq me la pase buscando esta receta en paginas de cocina( las cuales jamas pense q entraria en mi vida xq pienso q son un curro, y ahora lo comprove
) asiq nada muchas thanks u y vamo a provar a ver q sale, un besiss muak!
<img src>
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carlos
12/05/2005 - 17:11:13
Viva el CHE, me gustó eso de oir Buena Vista Social Club y los Havanos parece que nos tienen en cuenta en el mundo, Hoy no los voy a pfender mañana sí
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Nora
13/06/2005 - 14:57:06
<em></em>
hola Fabio, me gusto tu pagina, voy a ver si hago hoy la receta de tu chop suey y despues te cuento. Despues te mando algun postre puesto que soy la repostera n° 1 de Villa Gesell.Me encanta este muñequito por q tiene cara de yo no fui
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Ivonne
21/06/2005 - 11:38:13
Les felicito por la buena onda. Probaré la receta hoy mismo. No pensaba encontrar esto en Internet, pero de verdad la cocina de este modo se hace mucho más agradable. Cariños a todos.
Ivonne
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jhony
21/06/2005 - 15:04:46
Ahora creo que Fabio vá a incorporar comidas mas sustanciosas por el frío, una
receta de polenta, lentejas, algunos guisos con choricitos, ravioles de ricota, y postres. Estaría bueno no?
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Sergio
29/06/2005 - 18:09:33
Me regalaron un wok para el dia del padre y te agradezco que pueda acceder a tus recetas. Despues te cuento como salio todo.
Sergio
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Naty
02/07/2005 - 19:37:47
Te agradezco que me hayas dado una gran idea, siempre veo las fotos pero no tenia ni la mas palida de como se hacia, por suerte hay gente como vos que lo explica mejor que un libro de recetas. Si no lo leia me iba a mandar un para de cagadas importantes y terminariamos llamando a la pizzeria.
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Laura
17/07/2005 - 20:30:26
El martes tengo a un chico invitado a cenar. Me pidió Chop Suey ( exigente? ... un poco). Espero impresionarlo con tu receta.
Gracias. Yo
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Laura
17/07/2005 - 21:18:56
Esa no soy yo... yo me quede sin comer chivito patagonico...
Desolada...
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Que bueno seria tener otras recetas de Chop Suey. Yo probe lo mismo.. pero lo deje cocinar un poco mas y quedo muy rico tambien!
Si a alguien le interesa visitar un pagina buena de mochielros.. adelante...
http://mochileros.webcindario.com
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Marta
30/07/2005 - 10:43:24
Gracias por la receta! todos encantados, y entre otras cosas con la música de Buena Vista,"Broche de Oro". Saludos...
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Leti
18/08/2005 - 22:48:28
Muy buena tu receta! me encantó tu buena onda...ya la hice varias veces y me salió bárbara!! para los que no tienen el woc, a mi me salió bien en sarten comun...un secretito, al que le guste mas espeso al final queda rico agregarle dos cucharadas de maicena diluida en agua (dato que me paso la mujer que trabaja en el restauran chino que tengo cera de casa)
chauu!!
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ANGELES
07/09/2005 - 17:18:35
hola la verdad que me gusto mucho tu receta y me gustaria saber de donde aprendiste a cocinar
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jejeje en mi cocina!
si , me tocó aprender a cocinar porque me aburrí de comer churrascos sin nada que acompañe, así que me dediqué un poco a darle más sabor a mis cenas o almuerzos solitarios
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coqui
hola! bueno en realidad yo buscaba recetas de fideos chinos, recien me entero que esto no lleva fideos, jaja. pero si tenes consejos sobre los fideos chinos, te agradeceria. muy buena la pag. hay que estar al pedo!!
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Damian
05/11/2005 - 18:21:42
Yo tengo dos preguntas ?
1) Que mapa es, de_inferno ?
2) Estaban jugando CS antes o despues de la cena ?
Saludos. Muy buena la rutina. Lastima quemi casa es una procesion vikinga. SI invito 2 amigos a cenar tengo queponer 6 platos, para nosotros y las cucarachas.
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Haaa bueno. Veo que las malas costumbres son dificiles de superar. Nunca jugue DoD.
Bueno, para agregar; soy de Neuquen. Me compre un Wok en el Norte a $29. Una ganga. He hice con la flaca una receta similar a la tuya pero con pollo. Buenisimo; la verdad.
Un saludo. Chau.
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guillelapampa
12/11/2005 - 02:47:16
Creo sin temor a equivocarme, este es el Blog que buscaba... Fabio, un grande.... metele masa titan!
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Alexis
16/11/2005 - 20:53:55
hola yo soy chef de villa maria cba. la verdad no esta mal la receta, pero viendo te encontre dos errores grosos.
1° error: no usas ajo y en la cocina oriental eso es fundamental.
2° error: usas aceite de oliva cuando los orientales nunca usan aceite de oliva, ellos siempre usan aceite neutro o de girasol.
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Alexis: es MI receta para un Chop Suey a mi estilo, no soy cheff, soy cocinero, pero tengo mi estilo propio.
No uso ajo ni aceites neutros, primero porque no me da la gana (importante, no?) y segundo porque me gustan ESTOS sabores, cuando quiero comer algo al ajillo me sale la gallegada, si quiero algo más tano lo hago más tano, etc. es el estilo que uno le da.
Esto no es una receta única, como la del chaw fan, tenés infinitas combinaciones! a veces uno cocina con lo que le sobra en la heladera, casi como la historia del revuelto Gramajo
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Lex
Mil pero mil gracias... me aburri de buscar recetas de comida china con ingredientes que jamas iba a encontrar (uno hasta le habia puesto tronco de bambu:chock
Mi ex novia una vez me hizo esta comida, pero no me acordaba como era!
Entonces la hice mas facil, le meti al Google "chop suey" y que me muestre a lo bestia paginas de argentina. Nunca crei encontrar la receta en un blog y tan bien explicada. FELICITACIONES.
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Gaby
10/01/2006 - 20:37:12
Esta noche cena de amigas hago tu receta, parece buena te cuento mañana Besos desde mendoza
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Livia
11/01/2006 - 14:10:14
Les cuento que en el Jumbo de neuquen compre un woc a 8.50. Se me derretira cuando lo estrene???
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fernanda
14/03/2006 - 15:28:58
chicos parece que cocinan bien , pero tienen cara de nerds!! igual se nota que le ponen onda!!
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que ?? como?? chicos paren!! otros atributos!?? wwwwwwwwwwwwooooowwwww!!! espero conocerlos algun dia!
.
aaah , muy buena esa receta! estudio gastronomia y la hicimos hace poco. pero lo hicimos con aceite neutro , creo q se hacia siempre con ese...aparte le pusimos ajo....
sin mas....
besosss!!!
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EsTeR!!
28/03/2006 - 17:31:37
Hola Fabio!!
me encanta tu receta del shop suey!! hoy la tendre que hacer!! me gusta tu pag. por que todo esta muy detallado y tiene esa pisca de humor... de hecho aprendi a cosinar desde pequeña y se hacer muchos platillos... y estoy interesada en seguir aprendiendo mas.. asi que seguire visitando tu sitioooo...
saludos desde Mexico!!!
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Norma
04/04/2006 - 16:22:39
Holas! q rico! lo voy a hacer!
ahora, donde consigo la salsa de soja aca en Bs As?
Saludos!
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olga herrera
10/04/2006 - 21:25:05
muchas gracias favio por tu receta, me caes bien mañana la voy a hacer y ay te cuento como me sale. Saludos desde Merida.
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juan cruz
02/05/2006 - 16:33:31
A todos los seguidores de esta pag, y amantes del chop suey, les digo q las zanahorias no deben ser puestas en segundo lugar, sino primero, ya q este vegetal es el q mas tiempo de coccion lleva dada su dureza.Lo demas lo podemos dejar asi, ahhhh!!!! y si no tienen brotes de soja, pueden hacerlo igual, sean creativos, y animense a experimentar, no aconsejo tomar vino blanco con el plato, si no estan acostumbrados a tomar demasiado, ja esto lo va saber interpretar un lector. bueno me despido de utds, y dejen q la vida los despeine.
juan cruz
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Alexis
Hola fabio soy el que te habia encontrado los dos errores, no es para que te enojes, yo no te discuto la manera de cocinar de cada uno, pero es la verdad en lo que te dije, con respecto al ajo y al aceite de oliva... todo bien!!!.
Mira si queres sorprender (aprovecha ahora que hace frio,a tus amigos hacete una muy buena bondiola de credo curada... aca te mando la receta.
una bondiola de credo, y la tapas bien con sal gruesa, la dejas 1 dia en sal por kilo de carne...y despues lo sacas y lo enjuagas en agua fria, lo colgas y lo dejas secar una hora, lo condimentas con pimienta negra molida, nuez moscada, y aji molido... lo refregas bien con la mano para que agarre bien el gusto, la atas para darle la forma a la bondiola lo envolves con un papel madera y la colgas, si el papel se empoieza a hinchar es por que salio mal ( se esta pudriendo) y sino lo dejas ahi unos 25 a 30 dias y listo lo acompañas con amigos y una buena cerveza negra...
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CHINAIS
14/05/2006 - 20:01:57
BUENÃSIMO!! ENTRE BUSCANDO RECETAS Y ME ENCONTRÉ CON TU PÃGINA,Q POR CIERTO,ES MUY DIVERTIDA.
SALUDOSSSSSSSSS
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Alexis
fabio te mando esta receta de pad thai muy buena. Primero cocinas unas pastas chinas le cortas la coccion con agua fria, la reservas con un poco de aceite, aparte haces una omelette con dos huevos, sal y pimienta una ves fria la cortas en juliana. Aparte picas ajo (4 dientes) y cortas un morron en brunoise y pasas por el mortero el morron el ajo pimenton o paprika y aceite, en una paellera pones la mezcla del ajo, a cocinar, lo salteas y le agregas pollo cortadito en juliana, cuando esta casi listo le agregas unos 200 grs de camarones los saltas tambien, y le agregas las pastas, la sarteñas tambien, le agregas la omelette y un poquito de azucar, sal y pimeinta, si te queda un poco seco anda agregandole crema y espolvoreale perejil... queda espectacular, yo lo hice con tallarines caseros y quedan barbaros igual... probalo esta buenisimo...
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hector garin
19/06/2006 - 00:19:39
Muchachos...difiero con esta forma de procesar un chop suey, no uso tanto aceite...solo mas caldo y me encanta hacerlo de animales silvestres, he probado con liebre, con nutria, con vizcacha, con perdiz...etc. dificil le heche mano al cerdo, prefiero pollo si no consigo lo que quiero. Tambien me parece excesiva la cantidad de salsa de soja que le meten. Digo, sin que se molesten, porque no prueban hacer un pollo con arroz?? Suerte.
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gracias por la receta, soy de Venezuela, estamos a sus ordenes.
Lastima que perdio Argentina, iba por ustedes..... solo nos queda Brasil como comodin pa que no se quede en europa la copa.
Saludos
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juan
18/07/2006 - 19:00:00
espero que haya andado bien porque pienso seguir esta receta, no me pregunten como vine a dar con ella y con esta pag!!!! me pinto meterle champignones tambien, espero que anden
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Matías
20/07/2006 - 00:21:28
Yo también vine a dar con esta página buscando una receta de chop suey... voy a probar; parece que el límite del wok recide en la imaginación de uno.
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Alexis
Hola fabio hace dos semanas carneamos una chancha en el campo, hicimos unos salamines, morcillas, jamones, etc... voy a ver como me salen esos salames y si estan buenos te mando la receta por las dudas quieras hacer alguna vez, por lo menos los que hice tienen una pinta que estan de 10 nos vemos...
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Flor
04/10/2006 - 17:37:15
Me encantó la receta, anoche trate de hacer chop suey pero no me salio muy rico, voy a ver con tu receta!! Le pueden decir a Alexis que pare con sus recetas, de última, que se haga una página para él (jeje)
Flor
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me encanto tu forma de explicar!! ya hize la receta y me salio genial (re modesta jaja!)
bueno segui postiando xq me encanto a parte el detalle del vino y la musik muy cool! besos
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carlos
20/10/2006 - 22:04:51
Hola que tal, te comento que recien me inicio con esto del wok, y te queria preguntar que tipo de carne vacuna combiene mas.
Muchas gracias, muy buenas las recetas.
Saludos
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Any
18/11/2006 - 21:39:54
Fabio, buenísima tu explicación. Estabamos buscando una receta de Chop Suey y google nos mandó a tu página, muy divertido
. Saludos!!
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Alexis
hola la verdad le queria decir a flor que soy chef y si le mande una receta a fabio es cosa mia y de ultima para todos los que la necesiten y por lo que veo no tenes ningun interes de cocinar porque sino valorarias un poco las recetas que mando...y de ultimahace una comida vos para ver si se deja comer...saludos<strong></strong>
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Alexis
hola fabio te queria decir que no podes terminar el año sin hacerte un buen pad thai...y de ultima agarra un pollo entero lo atas bien con hilo y lo pincelas bien con un mezcla de aceite, salsa de soja miel y pimenton dulce... Pincelalo unas 2 o 3 veces durante la coccion y despues me contas, acompañalo con un buen pure saborizado con ciboulette...saludos
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ROKE
08/01/2007 - 17:05:05
Lo hacía intuitivamente después de espiar a un chinito que es un capo cocinando en un restaurante. Salvo algunos pequeños detalles uso los mismos ingredientes. Les comento que el chinito es maestro haciendo tortilla de camarones. Yo las degustaba como postre.
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necro
muy buena. como saldra si uso una sarten en vez de wok?
los zapallitos y las zanahorias se hierven antes?
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nalga, bola de lomo, lomo si es que hay $$.
no acostumbro hervir nada, todo debe cocinarse en el wok, si lo cortas lo suficientemente fino pero no demasiado queda excelente. Al saltearse se ablanda todo lo necesario pero queda lo suficientemente crocante. Si lo hervís antes se desarma todo.
una sartén sirve perfectamente
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fiur
15/02/2007 - 12:56:24
muy buena la receta, ahora la voy a comer con mi novio despues de estar recorriendo el centro de cba capita en busca de un restoran chino. la puta madre, solo habia unos diente libre bastante deplorables!
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karipary
22/03/2007 - 16:50:51
Hola Fabio, buscando una receta di con tu pag, me gusto la forma en que lo explicas, de seguro la pongo en práctica. Las verduras como se cortan?? digo.. en la foto sale como bien finitos? hay alguna regla específica?
Gracias
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martha alejandra
07/04/2007 - 20:18:03
quisiera saber como se hace el pollo agridulce por favor nesesito la receta gracias!!!
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Claudia
01/05/2007 - 23:53:56
Gracias , adoro el chop suey espero que tu receta sea tan magica como la comida en si misma. Saludos Claudia
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lau
27/06/2007 - 16:14:24
me encantó la receta. bien fácil espero que me salga deliciosa.saludos lau
<img src="url imagen aqui">
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Pukita
07/09/2007 - 12:49:20
hola fabio, yo soy de montevideo, uruguay, y anoche buscando una receta para hacer se me dio por buscar chop suey y encontre la tuya!!
primero me atrajo por las fotos graciosas!! jijiji
y luego la receta ESPECTACULAAARRRR!!! la segui al pie de la letra como dijiste y la verdad que quedo muy buena!!!
a ver si publicas mas recetas!!
saludos!!!
Pukita
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ANDY
17/09/2007 - 18:48:43
BUENISIMA LA RECETA Y LA HONDA DE USTEDES!!! ME ENCANTO! LA RECETA FUE MUY CLARA Y PRECISA GRACIAS!!! ANDY DE QUILMES PCIA DE BS AS ARGENTINE
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Cortito y al pie como me gusta.
El único problema que se me presenta es que no tengo wok, le voy a tener que dar a la Essen grande y después vemos...
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ritita
31/12/2007 - 02:47:19
buscaba la receta de manera mas argentinizada y encontre aki.espero me salga bien ya compre el wok y la salsa de soja solo que no me di cuenta y compre sin sal
. bueno espero que salga rica yo la probe y tenia fideos en lugar de carne
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betina
04/11/2008 - 15:12:12
Fabio: con mi novio, usamos tu receta de chow fan para estrenar el wok. Salió ES-PEC-TA-CU-LAR!. Suerte de principiantes? Ahora vamos por el chop suey, deseanos suerte, jaja. Be.
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betina dijo:
Fabio: con mi novio, usamos tu receta de chow fan para estrenar el wok. Salió ES-PEC-TA-CU-LAR!. Suerte de principiantes? Ahora vamos por el chop suey, deseanos suerte, jaja. Be.
el chop suey es más fácil, si el chaw fan salió este es una papita
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P@u
13/12/2008 - 11:22:40
Fabio!!! Buenisima tu receta, super rica! Si así sale la comida no quiero imagina lo que es el cocinero, jejeeejeej. Saludos!
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Majin Humberto Gonzalez Jimenez
27/01/2009 - 13:52:43
Fabio!!! Gracias por la receta del Chaw Fan. Las fotos son la mejor idea para que los principiantes cocinemos y disfrutemos los manjares de las recetas, Es una brillante idea tuya y asi nos llevas paso a paso,
esto es inmejorable ya que en México algunos ingredientes tienen otro nombre y con las fotos si podemos saber de que ingrediente se trata. Por favor ponles fotos a todas tus recetas. Mil Gracias!
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pauch
13/05/2009 - 20:29:26
muy buenas recetas, hice las dos ( chaw fan y ghop suey) y me salieron buenisimas!!!!
agrega muchas mas, asi las pueden hacer los varones, q parece te explicas muy bien para los varones, cdo le explico a mi chico me saca corriendo poco mas y obvio me entiende la mitad de las cosas!
suerte segui asi. saludos pauch
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JB
25/07/2009 - 13:10:52
Gracias por todo Fabio me siento muy identificado con las cosas que comentas me sucede los mismo recibo amigos y me encanta cocinar para ellos.cada uno tiene sus mañas y preferencias pero siempre consulto tu blog para obtener otro punto de vista.
Lo unico que realizo antes con la carne , la dejo media hora en salsa de soja, jenjibre en polvo , un poco de harina de maiz, ron havana club y una cucharadita de aceite. Esto le da un sabor intenso y especial a la carne para diferenciarla de las verduras.
Un abrazo grande y gracias como siempre!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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Lalo M.P.
09/11/2009 - 18:51:38
Gracias Favio, sos grosso, mandame mas recetas de wok a mi mail jajaja, saludos...